Cazuela de patatas con pollo

ngredientes
150 g de tomates maduros
300 g de pimientos rojos y verdes
160 g de cebolla
2 diente de ajo
50 g de aceite de oliva
500 g de pollo s, en trozos
800 g de patatas , peladas y cortadas en trozos
azafrán
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
agua, cantidad necesaria para cubrir


Preparación

1.

Preparación • Ponga en el vaso el tomate, el pimiento, la cebolla y el ajo. Trocee programando 5 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. • Añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. • Triture programando 30 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. • Coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore el pollo y rehogue programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. • Agregue las patatas, el azafrán, el laurel y la sal y cubra con el agua. Programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. • Vuelque en una fuente honda y sirva.

Empanadillas de atún

RECETA:

INGREDIENTES MASA:

- 500 gr de harina
- 30 gr de mantequilla
- 50 gr de aceite
- 1 huevo
- 150 gr de agua

INGREDIENTES RELLENO:

- 1/2 cebolla grande
- 3 ó 4 cucharadas de tomate triturado
- 3 latas de atún
- 1 huevo duro
- Perejil
- Aceite
- Sal
- Una pizca de azúcar

PREPARACIÓN MASA:

Ponga el aceite en el vaso, y programe 2 minutos a 100ºC, en velocidad 2. Agregue el resto de los ingredientes y programe 20 segundos, en velocidad 6. Sacar, formar una bola y dejar reposar unos minutos. Luego, estirar la masa muy finita con el rodillo. Cortar en circulos, con ayuda de un cortapastas...

PREPARACIÓN RELLENO:

Trocee el huevo duro 5 segundos, en velocidad 3 y 1/2. Saque y reserve. Vierta la media cebolla y pique 8 segundos en velocidad 4. Añada el aceite. Programe 10 minutos a 100ºC, en velocidad 1 y 1/2. A continuación, vierta el tomate y una pizca de azúcar y programe 15 minutos a 100ºC, en velocidad 1 y 1/2. Cuando falten 2 minutos para finalizar el tiempo, agregar por el bocal, el huevo picado y el atún y perejil. Sacar, rectificar de sal y si queda mucho aceite, verter en un colador limpio y escurrir. Rellenar la masa de las empanadillas con esta pasta. Cerrarlas con un tenedor, y pasarles con un pincel, huevo batido. Hornear a 180ºC, hasta que la pasta esté cocida, unos 20 minutos (según el horno).

Empanada de atún

INGREDIENTES:

Para la masa:
-50 gr de agua

-50 gr de vino blanco

-50 gr de aceite de oliva virgen

-90 gr de manteca de cerdo o mantequilla

- 1 huevo

-30 gr de levadura fresca de panadería o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada

- 450 gr de harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal

-1 huevo para pintar

Para el relleno:
-300 gr de cebolla

-150 gr de pimiento rojo

-150 gr de pimiento verde

-100 gr de tomate triturado (natural o en conserva)

-50 gr de aceite de oliva virgen

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de sal

-200 gr de bonito en escabeche o en aceite de oliva (según gusto)

- 2 huevos duros

- 1 lata pequeña de aceitunas negras deshuesadas

Comenzamos preparando la masa:

Echando en el vaso el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

Añadimos el huevo y la levadura fresca (si es la levadura deshidratada de sobre, se debe añadir junto con la harina). Mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

Incorporporamos la harina y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 6 y acto seguido, programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto unos 30 minutos, hasta doblar su volumen. Yo suelo prolongar el tiempo de 2 a 3 horas para que la masa sea más digestiva y obtener mejor resultado.

Preparación del relleno:

Ponemos en el vaso, la cebolla, los pimientos rojo y verde, el tomate, el aceite y el azúcar y la sal. Troceamos programando 4 segundos velocidad 5. con la espátula bajamos los restos de las paredes a las cuchillas y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 1/2.

Retiramos a un recipiente y añadimos el bonito desmenuzado y escurrido.

Montaje de la empanada:

Precalentamos el horno a 200º.

Con la ayuda de un rodillo, extendemos una parte de la masa entre dos plásticos y la colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel para hornear. Volcamos el relleno y lo extendemos por toda la masa. colocamos encima los huevos duros en trocitos y si queremos las aceitunas negras. Cubrimos con la otra mitad de la masa extendida y recortamos y sellamos los bordes. (yo los suelo recortar con un cortador de pizzas y los sello apretando con los dientes de un tenedor.) Con los recortes de masa adornamos la superficie. Pinchamos con un tenedor la masa para que salga el vapor y pincelamos con un huevo batido. Metemos al horno y en unos 30 minutos tenemos nuestra empanada gallega.

Arroz con leche

Ingredientes
225 gramos de arroz .
1 litro y 300 ml de leche entera.
200 ml de nata.
150 gramos de azúcar .
Una ramita de canela .
La cáscara de un limón.
Un pellizco de sal .
Canela molida.


Preparación
1.
Coloca la mariposa en las cuchillas y añade la leche junto con la nata, entre las dos debe de haber 1 litro y medio, poner la ramita de canela, la cáscara del limón y el pellizco de sal. Programe 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1 , agregad el arroz poco a poco y no poner el cubilete.
A continuación programa 30 minutos, temperatura 90, velocidad 1 y sin cubilete. Cuando haya terminado añada el azúcar y programa 2 minutos, temperatura 90, velocidad 1. Viértelo en un cuenco grande o varios individuales y retira la rama de canela y la cáscara del limón , espolvorear con canela molida y meter en el frigorífico.
***Este arroz resulta muy suave y a la vez es muy cremoso, por lo que os lo recomiendo.