Salmorejo

Es un plato típico de Andalucía y hay distintas versiones de él. Aquí os dejo la mía, a ver qué os parece.

* INGREDIENTES: (para 6 personas)

- 4 huevos cocidos

- jamón serrano

- 1 kg. de tomates maduros

- 2 dientes de ajo

- 20 gr. de vinagre

- 110 gr. de aceite de oliva virgen

- 1/2 cucharadita de sal

- 100 gr. de miga de pan (yo utilizo pan de molde)

* PREPARACIÓN:

Primero cocemos los huevos y los reservamos. Picamos el jamón en trozos pequeños y también reservamos.

En el vaso de la Thermomix, echamos los tomates, los ajos y la sal. Programamos 1 minuto y 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Añadimos el pan y vinagre. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 6-8.

Incorporamos el aceite y mezclamos durante 20 segundos a velocidad progresiva 3-5 o hasta que esté perfectamente incorporado.


> Ponemos en el vaso los huevos duros durante 2 seg. a velocidad 4. Sacamos a un cuento y reservamos.
> Ponemos en el vaso el jamón y troceamos con 4 ó 5 golpes de Turbo. Dependiendo de la dureza del jamón le daremos algunos golpes de Turbo más hasta obtener el tamaño deseado. Reservamos.

Servimos (mejor si previamente lo hemos tenido en el frigorífico acompañado de huevo cocido muy picadito y del jamón, también en trozos pequeños.