Magdalenas caseras

MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes

250 gr de Azúcar
La piel de un limón solo la parte amarilla
4 Huevos
1 Pellizco de sal
250 gr de Aceite de Girasol
120 gr de Leche
350 gr de Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura Royal

Elaboración:
1- Precalentar el horno a 220.
2- Preparar una bandeja con papel de horno con los moldes de las magdalenas y reservar.
3- Pesar el aceite y la leche y reservar.
4- Pulverizar el azúcar y la piel del limón, 30 segundos, vel 6/10 progresiva y reservar.
5- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, cascar los huevos y separar las yemas de las claras, añadir las claras al vaso con un pellizco de sal, y reservar las yemas.
6- Programar 4 minutos, velocidad 3 1/2 , temperatura 37. Cuando termine reservar en un bol.
7- Con la mariposa puesta, agregar las yemas y el pulverizado de azúcar y limón, programar 1 minuto, velocidad 3 1/2.
8- Programar en velocidad 3, sin programar tiempo e ir incorporando el aceite y la leche por el bocal poco a poco.
9- Abrir la tapa, quitar la mariposa, agregar la harina y el royal , y mezclar 30 seg, velocidad 4, por último verter esta mezcla en el bol reservado con las claras montadas y mezclar con cuidado.
10-Verter la mezcla en los moldes y dejar reposar unos 15 minutos antes de hornear.
11- Hornear 12-15 minutos hasta que estén doradas.