Swiss Meringue Buttercream de chocolate:

Swiss Meringue Buttercream de chocolate:

130 gr de claras (yo utilice las pasteurizadas)
200 gr de azúcar glass
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente (blanda al tacto pero todavía algo fresca)
200 gr de chocolate negro

Ponemos la mariposa en las cuchillas de la thermomix. Introducimos las claras y el azúcar y programamos 8 minutos, temperatura 40, velocidad 3. Cuando termine se habrá formado el merengue, aunque no será un merengue duro e introducimos el vaso de la thermomix en la nevera para que se enfríe, para que al añadir la mantequilla no se derrita, con media hora es suficiente.
Cuando se haya enfriado el vaso, y ponemos velocidad 3,sin tiempo y vamos añadiendo la mantequilla poco a poco. Primero parecerá que la crema esta cortada pero no, sigue batiendo y se montara.
Puede pasar que la crema se quede muy líquida, no pasaaa nadaaaa. La metemos unos 15-20 minutos en la nevera y volvemos a colocar el vaso en la thermomix y montamos, ya vereis como monta.
Cuando este montada, a la misma velocidad vamos añadiendo el chocolate negro derretido y frío y mezclamos unos segundos y ya lo tenemos listo para nuestra tartita.