Taboulé de cous-cous

Ingredientes:

Para el Cuscús:
300 g de cuscus precocido
1 cucharadita de sal
30 g de aceite
600 g de agua
Para las hierbas aromáticas:
2 dientes de ajo
1 ramito de perejil
1 ramito de menta
1 ramito de cebollino
1 cucharadita de zumo de limón
Para la vinagreta:
100 g de zumo de limón
50 g de aceite
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
2 cebolletas
100 g de aceitunas negras
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
2 tomates rojos cortados en dados


Preparación:

1.-Poner el cuscus en un bol con la sal y el aceite. Remover bien con la espátula y cubrir con 300 g de agua fría. Dejar hidratar 5 minutos. Vertemos en el vaso de la Thermomix los 300 g de agua restantes y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
2.-Disponer el cuscus en la bandeja Varoma, tapar y colocar sobre la tapa del vaso de la Thermomix. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retiramos el cuscus y lo echamos en un recipiente moviéndolo con un tenedor para separar los granos. Reservamos en la nevera.
3.-Ponemos los ajos en el vaso de la Thermomix y troceamos 4 segundos, velocidad 7. Después, añadimos las hierbas aromáticas y programar 4 segundos, velocidad 7. Retirar a un bol y rociar con el zumo de limón.
4.-Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso, excepto el tomate, y troceamos programando 5 segundos, velocidad 4.
5.-Una vez hecho esto, mezclaremos el cuscus con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate y la vinagreta. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.