INGREDIENTES
50 grs de aceite de oliva
3 dientes de ajo
150 grs de pimiento rojo
150 grs de pimiento verde
150 grs de cebolla
50 grs de vino blanco
1 kg de muslitos de pollo (yo he puesto una pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos medianos)
50 grs de agua
200 grs de tomate frito
sal al gusto
nuez moscada
pimienta negra recién molida
250 grs de champiñones laminados
PREPARACION
Echar en el vaso del thx el aceite y los ajos y trocear 6 segundos, velocidad 5 y a continuación programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir la cebolla, los pimientos y el vino, trocear 4 segundos, velocidad 5, programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporar el resto de los ingredientes excepto los champiñones, programar 20 minutos,(yo le puse 15 minutos) temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Por último añadir los champiñones y programar 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.
domingo, 30 de octubre de 2011
jueves, 22 de septiembre de 2011
Donuts caseros
INGREDIENTES:
- 240 ml de Leche
- 90 ml de Aceite de Girasol
- 40 g de Levadura Prensada
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 700 g de harina
Para el glaseado:
1 clara de huevo
200 g de azúcar
1 cucharada de zumo limón
PREPARACIÓN:
1. Poner e el vaso la leche, el aceite y el azúcar, mezcle durante 2 minutos, temperatura 40 ºC, velocidad 2 en la Thermomix.
2. Añadir los huevos y la levadura, programe 10 segundos, velocidad 6.
3. Agregar la harina y la sal y programe 20 segundos, velocidad espiga en la Thermomix. (Añadir más harina si se necesita).
4. Verter la masa en un bol, lo tapamos y dejamos reposar.
5. Hacer bolas y darle forma de donuts, con las manos mojadas en aceite.
6. Dejar reposar 30 minutos.
7. Freír en abundante aceite.
8. Hacer el glaseado o bañar en chocolate.
Para hacer el glaseado sólo es necesario verter en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y programar 20 segundos a velocidad 6.
- 240 ml de Leche
- 90 ml de Aceite de Girasol
- 40 g de Levadura Prensada
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 700 g de harina
Para el glaseado:
1 clara de huevo
200 g de azúcar
1 cucharada de zumo limón
PREPARACIÓN:
1. Poner e el vaso la leche, el aceite y el azúcar, mezcle durante 2 minutos, temperatura 40 ºC, velocidad 2 en la Thermomix.
2. Añadir los huevos y la levadura, programe 10 segundos, velocidad 6.
3. Agregar la harina y la sal y programe 20 segundos, velocidad espiga en la Thermomix. (Añadir más harina si se necesita).
4. Verter la masa en un bol, lo tapamos y dejamos reposar.
5. Hacer bolas y darle forma de donuts, con las manos mojadas en aceite.
6. Dejar reposar 30 minutos.
7. Freír en abundante aceite.
8. Hacer el glaseado o bañar en chocolate.
Para hacer el glaseado sólo es necesario verter en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y programar 20 segundos a velocidad 6.
Magdalenas caseras
MAGDALENAS CASERAS
Ingredientes
250 gr de Azúcar
La piel de un limón solo la parte amarilla
4 Huevos
1 Pellizco de sal
250 gr de Aceite de Girasol
120 gr de Leche
350 gr de Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura Royal
Elaboración:
1- Precalentar el horno a 220.
2- Preparar una bandeja con papel de horno con los moldes de las magdalenas y reservar.
3- Pesar el aceite y la leche y reservar.
4- Pulverizar el azúcar y la piel del limón, 30 segundos, vel 6/10 progresiva y reservar.
5- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, cascar los huevos y separar las yemas de las claras, añadir las claras al vaso con un pellizco de sal, y reservar las yemas.
6- Programar 4 minutos, velocidad 3 1/2 , temperatura 37. Cuando termine reservar en un bol.
7- Con la mariposa puesta, agregar las yemas y el pulverizado de azúcar y limón, programar 1 minuto, velocidad 3 1/2.
8- Programar en velocidad 3, sin programar tiempo e ir incorporando el aceite y la leche por el bocal poco a poco.
9- Abrir la tapa, quitar la mariposa, agregar la harina y el royal , y mezclar 30 seg, velocidad 4, por último verter esta mezcla en el bol reservado con las claras montadas y mezclar con cuidado.
10-Verter la mezcla en los moldes y dejar reposar unos 15 minutos antes de hornear.
11- Hornear 12-15 minutos hasta que estén doradas.
Ingredientes
250 gr de Azúcar
La piel de un limón solo la parte amarilla
4 Huevos
1 Pellizco de sal
250 gr de Aceite de Girasol
120 gr de Leche
350 gr de Harina de Repostería
1 Sobre de Levadura Royal
Elaboración:
1- Precalentar el horno a 220.
2- Preparar una bandeja con papel de horno con los moldes de las magdalenas y reservar.
3- Pesar el aceite y la leche y reservar.
4- Pulverizar el azúcar y la piel del limón, 30 segundos, vel 6/10 progresiva y reservar.
5- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, cascar los huevos y separar las yemas de las claras, añadir las claras al vaso con un pellizco de sal, y reservar las yemas.
6- Programar 4 minutos, velocidad 3 1/2 , temperatura 37. Cuando termine reservar en un bol.
7- Con la mariposa puesta, agregar las yemas y el pulverizado de azúcar y limón, programar 1 minuto, velocidad 3 1/2.
8- Programar en velocidad 3, sin programar tiempo e ir incorporando el aceite y la leche por el bocal poco a poco.
9- Abrir la tapa, quitar la mariposa, agregar la harina y el royal , y mezclar 30 seg, velocidad 4, por último verter esta mezcla en el bol reservado con las claras montadas y mezclar con cuidado.
10-Verter la mezcla en los moldes y dejar reposar unos 15 minutos antes de hornear.
11- Hornear 12-15 minutos hasta que estén doradas.
lunes, 12 de septiembre de 2011
Gazpacho andaluz
* INGREDIENTES:
- 1 Kg. de tomates rojos y muy maduros (ó 1 bote grande de tomate natural triturado)
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde (80 gr.)
- 40 gr. de cebolla
- 80-100 gr. de pepino pelado (yo le pongo 80 gr.)
- 25 de vinagre
- 50 gr. de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de sal
- 8 cubitos de hielo
- 200 gr. de agua fría
* PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso, todas las verduras, el vinagre, la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.
Añadimos los cubitos de hielo y programamos 2 minutos, a velocidad 10.
Como salpica un poco, yo pongo, encima del cubilete, el cestillo boca abajo.
Añadimos el aceite, la ponemos en posición de vaso cerrado y damos un golpe de turbo de un segundo.
Añadimos el agua y mezclamos 5 segundos, a velocidad 3.
Si lo queremos más líquido podemos añadir unos cubitos de hielo y mientras se deshacen quedará más líquido. Y si lo queremos más espeso, podemos echarle 150 gr. de pan del día anterior al principio, junto con las verduras.
Servimos acompañado de trocitos de pan tostado y de las mismas verduras que hemos utilizado picadas en trozos pequeños.
- 1 Kg. de tomates rojos y muy maduros (ó 1 bote grande de tomate natural triturado)
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde (80 gr.)
- 40 gr. de cebolla
- 80-100 gr. de pepino pelado (yo le pongo 80 gr.)
- 25 de vinagre
- 50 gr. de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita de sal
- 8 cubitos de hielo
- 200 gr. de agua fría
* PREPARACIÓN:
Echamos en el vaso, todas las verduras, el vinagre, la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.
Añadimos los cubitos de hielo y programamos 2 minutos, a velocidad 10.
Como salpica un poco, yo pongo, encima del cubilete, el cestillo boca abajo.
Añadimos el aceite, la ponemos en posición de vaso cerrado y damos un golpe de turbo de un segundo.
Añadimos el agua y mezclamos 5 segundos, a velocidad 3.
Si lo queremos más líquido podemos añadir unos cubitos de hielo y mientras se deshacen quedará más líquido. Y si lo queremos más espeso, podemos echarle 150 gr. de pan del día anterior al principio, junto con las verduras.
Servimos acompañado de trocitos de pan tostado y de las mismas verduras que hemos utilizado picadas en trozos pequeños.
viernes, 26 de agosto de 2011
Salmorejo
Es un plato típico de Andalucía y hay distintas versiones de él. Aquí os dejo la mía, a ver qué os parece.
* INGREDIENTES: (para 6 personas)
- 4 huevos cocidos
- jamón serrano
- 1 kg. de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 20 gr. de vinagre
- 110 gr. de aceite de oliva virgen
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gr. de miga de pan (yo utilizo pan de molde)
* PREPARACIÓN:
Primero cocemos los huevos y los reservamos. Picamos el jamón en trozos pequeños y también reservamos.
En el vaso de la Thermomix, echamos los tomates, los ajos y la sal. Programamos 1 minuto y 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
Añadimos el pan y vinagre. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 6-8.
Incorporamos el aceite y mezclamos durante 20 segundos a velocidad progresiva 3-5 o hasta que esté perfectamente incorporado.
> Ponemos en el vaso los huevos duros durante 2 seg. a velocidad 4. Sacamos a un cuento y reservamos.
> Ponemos en el vaso el jamón y troceamos con 4 ó 5 golpes de Turbo. Dependiendo de la dureza del jamón le daremos algunos golpes de Turbo más hasta obtener el tamaño deseado. Reservamos.
Servimos (mejor si previamente lo hemos tenido en el frigorífico acompañado de huevo cocido muy picadito y del jamón, también en trozos pequeños.
* INGREDIENTES: (para 6 personas)
- 4 huevos cocidos
- jamón serrano
- 1 kg. de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 20 gr. de vinagre
- 110 gr. de aceite de oliva virgen
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gr. de miga de pan (yo utilizo pan de molde)
* PREPARACIÓN:
Primero cocemos los huevos y los reservamos. Picamos el jamón en trozos pequeños y también reservamos.
En el vaso de la Thermomix, echamos los tomates, los ajos y la sal. Programamos 1 minuto y 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
Añadimos el pan y vinagre. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 6-8.
Incorporamos el aceite y mezclamos durante 20 segundos a velocidad progresiva 3-5 o hasta que esté perfectamente incorporado.
> Ponemos en el vaso los huevos duros durante 2 seg. a velocidad 4. Sacamos a un cuento y reservamos.
> Ponemos en el vaso el jamón y troceamos con 4 ó 5 golpes de Turbo. Dependiendo de la dureza del jamón le daremos algunos golpes de Turbo más hasta obtener el tamaño deseado. Reservamos.
Servimos (mejor si previamente lo hemos tenido en el frigorífico acompañado de huevo cocido muy picadito y del jamón, también en trozos pequeños.
jueves, 11 de agosto de 2011
Tarta de manzana
INGREDIENTES:
-masa hojaldre fresca o bien:
Para la masa:
-350 gr de harina de repostería
-130 gr de mantequilla fría(en trocitos pequeños)
-70 ml de agua
-1 pellizco de sal
-1 cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de levadura
-1 huevo batido(para pintar la masa)
Echamos los ingredientes en el vaso en el mismo orden y programamos 15 segundos velociddad 6. Introducimos la masa en una bolsa de plástico y la dejamos en el frigorífico reposar unos 15 minutos. Después estiramos la masa con el rodillo y cubrimos un molde de quiche de unos 28 cm de diametro(podemos mojar el borde del molde con agua para que la masa quede bien pegada). Dejamos reposar en el frigorífico durante otros 15 minutos. Pintamos la masa con el huevo batido y la pinchamos con un tenedos para que no suba durante la cocción.
Con esta cantidad me sale masa para dos veces, que suelo congelar dentro de una bolsa de plastico con la masa bien aplastadita, par que nov bazkjjyl tenga aire.
Para la crema pastelera:
- 500m l. de leche entera
- 100 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 60 gr. de maicena
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min., temp. 90º y vel. 4. Cuando termine la dejamos templar antes de decorar. (Se puede hacer con algo menos de maizena, pero me gusta que este más bien espesita, para que no se reblandezca luego con la fruta y el almibar)
Para la decoración:
- 4 manzanas golden o reineta (peladas y cortadas en láminas)
- unas guindas (opcional)
Para el glaseado de Mermelada:
- 3 cucharadas de mermelada de melocotón
-200g de azúcar
-2cucharadas de agua
- 2 cucharadas de zumo de limón
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 18 minutos 100º velocidad3.
Para el montaje:
Colocamos la masa sobre un molde de tarta bajito, encima echamos la crema pastelera y colocamos todas las rodajas de manzana, las espolvoreamos con un poquito de azúcar y la metemos al horno previamente calentado a 180º unos 30minutos aproximadamente, asegurandonos que queda dorada la manzana. Después le añadimos el almibar y la dejamos reposar hasta que este fría.
-masa hojaldre fresca o bien:
Para la masa:
-350 gr de harina de repostería
-130 gr de mantequilla fría(en trocitos pequeños)
-70 ml de agua
-1 pellizco de sal
-1 cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de levadura
-1 huevo batido(para pintar la masa)
Echamos los ingredientes en el vaso en el mismo orden y programamos 15 segundos velociddad 6. Introducimos la masa en una bolsa de plástico y la dejamos en el frigorífico reposar unos 15 minutos. Después estiramos la masa con el rodillo y cubrimos un molde de quiche de unos 28 cm de diametro(podemos mojar el borde del molde con agua para que la masa quede bien pegada). Dejamos reposar en el frigorífico durante otros 15 minutos. Pintamos la masa con el huevo batido y la pinchamos con un tenedos para que no suba durante la cocción.
Con esta cantidad me sale masa para dos veces, que suelo congelar dentro de una bolsa de plastico con la masa bien aplastadita, par que nov bazkjjyl tenga aire.
Para la crema pastelera:
- 500m l. de leche entera
- 100 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 60 gr. de maicena
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 min., temp. 90º y vel. 4. Cuando termine la dejamos templar antes de decorar. (Se puede hacer con algo menos de maizena, pero me gusta que este más bien espesita, para que no se reblandezca luego con la fruta y el almibar)
Para la decoración:
- 4 manzanas golden o reineta (peladas y cortadas en láminas)
- unas guindas (opcional)
Para el glaseado de Mermelada:
- 3 cucharadas de mermelada de melocotón
-200g de azúcar
-2cucharadas de agua
- 2 cucharadas de zumo de limón
Echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 18 minutos 100º velocidad3.
Para el montaje:
Colocamos la masa sobre un molde de tarta bajito, encima echamos la crema pastelera y colocamos todas las rodajas de manzana, las espolvoreamos con un poquito de azúcar y la metemos al horno previamente calentado a 180º unos 30minutos aproximadamente, asegurandonos que queda dorada la manzana. Después le añadimos el almibar y la dejamos reposar hasta que este fría.
martes, 2 de agosto de 2011
Bizcocho de cerezas y yogur
Ingredientes
- 250 gr de cerezas deshuesadas
- 2 yogures naturales azucarados
- 3 huevos
- 3 vasos de harina de reposteria (medir con el vaso del yogur)
- 1vaso de azúcar morena (medir con el vaso del yogur)
- 1 vaso de aceite (medir con el vaso del yogur)
- 1 sobre de levadura Royal
Accesorios
Horno
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC y untar el molde donde vamos a hacer el bizcocho con un poco de aceite o mantequilla derretida para que no se pegue.
- Introducir en el Vaso cerrado las cerezas. Programas 3 minutos a 37ºC y velocidad 4.
- Añadir el resto de ingredientes y programar 30 sg a velocidad 4. Abrimos el vaso y vemos si es una masa homogenea. Si no lo es, limpiar los bordes con la espatula y programar otros 30 sg más a la misma velocidad. Si la masa es homogenea, verter la masa en el molde.
- Hornear durante unos 40 minutos a temperatura 180-200ºC. Para comprobar que esta bien hecho hay que pinchar el bizcocho con un palillo y comprobar que sale limpio.
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